ENvertS Association écolo de l'É.N.S. de Lyon

Les principes de l'AMAP

L'AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) crée du lien entre des paysan⋅ne⋅s et des mangeur⋅euse⋅s de légumes et autres bons produits. Ces produits à la fois locaux, issus d'une agriculture paysanne respectueuse de l'environnement et socialement équitables, sont livrés chaque semaine, sans passer par aucun intermédiaire rémunéré.

L'AMAP se distingue radis-calement d'un supermarché dans la mesure où :

• elle garantit aux paysan.ne.s des débouchés fixes et donc un revenu décent qui leur permet de vivre, grâce aux commandes semestrielles qui sont payées en avance. Nous nous efforçons, dans la mesure du possible, de soutenir des paysan.ne.s possédant de petites exploitations ;
• elle crée un lien qui n'existe plus entre paysan.ne.s et habitant.e.s des villes. Les livraisons sont des moments de convivialité, pendant lesquels vous pouvez discuter avec les paysan⋅ne⋅s et avec les autres amapien⋅ne⋅s ;
• les produits sont de qualité. Ils n'ont pas été inondés de pesticides, et répondent aux cahiers des charges du label Agriculture Biologique au minimum. Les animaux dont sont issus certains produits vivent dans des conditions décentes. L'agriculture paysanne est raisonnée, et s'oppose à l'agro-industrie du bio et à ses logiques de surproduction et de surconsommation ;
• elle privilégie les circuits courts (moins de 100km) et s'efforce de tendre vers le zéro déchet.

En début de semestre, les paysan⋅ne⋅s et les amapien⋅ne⋅s signent un contrat d'engagement mutuel :

• les paysan⋅ne⋅s s'engagent à livrer leurs produits chaque semaine, et à compenser une éventuelle livraison qui serait moins abondante (à cause des intempéries par exemple). Ils s'engagent à proposer leurs produits à des prix équitables pour tou⋅te⋅s ;
• les amapien⋅ne⋅s s'engagent à venir récupérer les produits qu'ils ont commandé, et à tenir au moins une permanence au cours du semestre lors d'une livraison.