ENvertS Association écolo de l'E.N.S. de Lyon

Les principes de l'AMAP

ENvertS gère notamment une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), qui vous propose chaque semaine des paniers de légumes, de fruits, du pain et des pâtisseries, des œufs et des produits laitiers, en direct de paysan⋅nes locaux⋅les et respectueux⋅ses de l'environnement. L'AMAP n'est pas un intermédiaire et ne prend aucun pourcentage sur les ventes. Elle vise à mettre relation des paysan·nes locaux·les et des consommateurices qui veulent avoir des pratiques saines et respectueuses de l'environnement, et à renouer le lien entre les consommateurices et le monde agricole. .

Les produits proposés répondent à des exigences en matière de respect de l’environnement et d’équitabilité : ils sont à la fois locaux, issus d'une agriculture paysanne respectueuse de l'environnement et socialement équitables.

L'AMAP se distingue radicalement d'un supermarché dans la mesure où :

• elle garantit aux paysan·ne·s des débouchés fixes et donc un revenu décent qui leur permet de vivre, grâce aux commandes semestrielles qui sont payées en avance. Nous nous efforçons, dans la mesure du possible, de soutenir des paysan·nes possédant de petites exploitations ;
• elle crée un lien qui n'existe plus entre paysan·nes et habitant·es des villes. Les livraisons sont des moments de convivialité, pendant lesquels vous pouvez discuter avec les paysan·nes et avec les autres amapien·nes ;
• les produits sont de qualité. Ils n'ont pas été inondés de pesticides, et répondent aux cahiers des charges du label Agriculture Biologique au minimum. Les animaux dont sont issus certains produits vivent dans des conditions décentes. L'agriculture paysanne est raisonnée, et s'oppose à l'agro-industrie du bio et à ses logiques de surproduction et de surconsommation ;
• elle privilégie les circuits courts (moins de 100 km) et s'efforce de tendre vers le zéro déchet.

En début de semestre, les paysan·nes et les amapien·nes signent une charte d'engagement mutuel :

• charte d’engagement paysan type pour une commande semestrielle à l’AMAP : les paysan·nes s'engagent à livrer leurs produits chaque semaine, et à compenser une éventuelle livraison qui serait moins abondante (à cause des intempéries par exemple). Ils s'engagent à proposer leurs produits à des prix équitables pour toustes ;
• charte de l'engagement amapien (ici, celle du S2 2021-2022) : les amapien·nes s'engagent à venir récupérer les produits qu'iels ont commandé, et à tenir au moins deux demi-permanences au cours du semestre lors d'une distribution.